Doğu Salçalı Palamut Haşlaması

Malzemeler

1 – 2 adet büyük Palamut balığı
tuz
biber
1 adet havuç
Yarım limon 1 adet soğan
Defne yaprağı
1 adet küçük kereviz
Doğu Salçası için;
150 gr. tereyağı
1,5 adet limon suyu
4 adet yumurta sarısı
300 gr. patates unu
2 su bardağı
su
tuz

Hazırlanışı

1) Balığı haşlayınız.
2) Balık haşlandıktan sonra servis tabağına parçalamadan yerleştiriniz.
3) Kenarlarına ceviz büyüklüğünde haşlanmış veya buharda pişmiş patates koyunuz.
4) Doğu salçasını aşağıdaki gibi hazırlayınız . Salçalığa koyup, balıklarla beraber servis yapınız.
Doğu Salçası hazırlaması;
1) Bir tencereye unu, yumurta sarısını, limon suyunu koyunuz.
2) Azar azar suyu ilâve ederek karışımı iyice eziniz.
3) Tuz atıp hafif ateş üzerinde hızla karıştırarak, boza kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.
4) Ateşten alıp, tereyağını ilave ediniz.
5) Kaymak tutmaması için üzerine tereyağı veya sıvıyağ sürünüz.
6) Yemek zamanına kadar su buharı üzerinde tutunuz.
7) Sonra salçalığa koyup, servis yapınız.