Çıngıllı Çorba
Malzemeler
5 bardak et suyu
yarım su bardağı nohut
2 çorba kaşığı sıvı yağ
yarım çorba kaşığı salça
1 limon
yeterince kuru nane
İç malzeme:
3 kaşık kıyma
1 kuru soğan
tuz ve karabiber
Hamur için:
1 yumurta
1 çay bardağı su
tuz
göz kararı yeterince un
Hazırlanışı
Hamurun hazırlığı:
Bir tencereye koyacağınız göz kararı un, ortası açılarak 1 yumurta kırılır ve tuzu ile karabiberi eklenir.
Yoğurularak sert bir hamur elde edilerek dinlenmeye bırakılır.
İçinin hazırlığı:
İnce ince kıyılan soğan kıyma ile yoğurulur ve tuzu ile karabiberi eklenir.
Dinlenmiş hamur unlanır ve bıçak sırtı kalınlığında açılır.
3 parmak genişliğinde kare olarak kesilir.
Her kare hamura kıymalı iç konularak köşelerden yapıştırılır.
Suda yumuşatılan nohut 2 su bardağı su ile haşlanır.
Çorba yapacağınız tencere ocağa konur ve 2 çorba kaşığı yağ ile salça kavurulur.
Et suyu ile haşlanmış nohut çorba tenceresine dökülür.
Et suyu kaynamaya başladıkça hamurlar yavaşça tencereye atılır.
Ateş biraz daha kısılır ve hamurlar su üzerine çıkana kadar pişmeye bırakılır.
Tencereye 1 limon suyu sıkılarak eklenir ve kuru nane yemeğe serpilerek servisi yapılır.
