Çiğ Börek

Malzemeler

1 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 kilo un
Harç için:
250 gram kıyma
2 adet soğan
tuz
karabiber

Hazırlanışı

Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Süt, su, sıvı yağ ve tuz konularak karıştırılır.
Üzerine Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülüp bekletilir.
Kıyma rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırılarak iç harç hazırlanır.
Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak 2 milim inceliğinde açılır.
İçine harç konarak kenarları yapıştırılır.
Kızgın yağda pembeleşene kadar arkalı önlü kızartılır.