Cevizli Kabak Salatası

Malzemeler

• 6 adet taze kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercihe göre diğer sıvı yağlar)
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 4 diş sarımsak
• 10 dal maydanoz
• 10 dal dereotu
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı mısır
• tuz

Hazırlanışı

Kabaklar yıkanır, soyulur ve rendelenir.
İnce kıyılmış soğan tavada az sıvı yağ ile birlikte pembeleştirilir.
Rendelenmiş kabaklar ilave edilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra, yoğurt, ceviz, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, dereotu ve tuz ilave edilir ve karıştırılır.
Maydanoz yaprakları, dereotu ve mısır taneleri ile süslenir ve servisi yapılır.