Cevizli Ciğer Tava

Malzemeler

1 adet koyun ciğeri,
1 yemek kaşığı un,
4 diş Sarımsak,
1 yemek kaşığı sirke,
50 gram ceviziçi,
tuz,
kırmızı pul biber,
sıvı yağ.

Hazırlanışı

Ciğerin üzerindeki zarı çıkartın, damarlarını ayıklayın, yarım santim kalınlığında yaprak veya kuşbaşı şeklinde kesin.
Sarımsakları ayıklayın, ezin.
Ceviziçini havanda döverek çok küçük parçalar haline getirin.
Tavada sıvı yağı kızdırın, ciğerleri una bulayın, tavaya atarak bir taraflarını 20, diğer taraflarını 10 saniye süre ile kızartın.
Çıkartıp servis tabağına alın.
Küçük bir kaba tavadaki kızartma yağından 4 kaşık alın.
Kabı kuvvetli olmayan bir ateşe oturtun.
Içine ciğerleri bulamış olduğunuz unun kalanını atın.
Sirkeyi koyun ve karıştırarak üç dakika pişirin.
Ateşten indirmeden cevizleri katın, tuzunu koyun, kırmızı biberini serpin ve karıştırın.
Servis yaparken ciğerlerin üzerine sıcak olarak dökün.