Çeşnili Somon

Malzemeler

12 adet eşit büyüklükte pancar,
120 gram taze soğan,
300 gram dilimlenmiş somon füme,
200 gram salatalık,
2 adet yumurta,
1 demet taze soğanın yeşil uçları,
2 adet yumurtanın sarısı,
1 tatlı kaşığı orta acılıkta hardal,
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yağlı yoğurt,
1 su bardağı sıvı yağ,
beyaz karabiber,
tuz

Hazırlanışı

Pancarları akan suyun altında fırçalayarak yıkayın.
Teker teker alüminyum folyoya sarın.
Önceden 220 C de ısıtılmış fırının orta rafında 70 dakika pişirin.
Sosu için, somonu küçük küp küp doğrayın.
Taze soğanları ayıklayın ve kıyın.
Salatalığı uzunlamasına ikiye kesip bir tatlı kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkartın, minik küplere doğrayın.
Tuzladıktan sonra süzgece koyup suyunu bırakması için bekletin.
2 adet yumurtayı katı pişirin, soğuk suya tutup kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
Taze soğanın yeşil uçlarını doğrayın.
Diğer tarafta yumurta sarılarını hardal, 1 tutam tuz ve sirke ile mikser yardımıyla iyice karıştırın.
Mikserle karıştırırken, mayonez oluşana kadar yavaş yavaş sıvıyağ ilave edin.
Yoğurt, somon, taze soğan, salatalık ve haşlanmış yumurtaları katın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Pancarları fırından çıkarın ve folyolardan çıkartın.
Üzerlerini artı şeklinde çizin ve sos ile birlikte servis yapın.
Arzuya göre yanında ilave somon sunabilirsiniz.