Borç Çorbası

Malzemeler

8 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan,
2 diş sarmısak
2 patates 1 havuç,
1 küçük kereviz,
1 küçük pancar
5-6 yaprak lahana
2 sivri biber
Yarım demet maydanoz sapı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı limon tuzu
Tuz

Hazırlanışı

Sebzeler yıkanır, soyulur ve küçük doğranır.
Çorba tenceresinde doğranmış soğan yağ ile hafifçe kavrulur, hazırlanan sebzeler konur, şeker atılır; hepsi birlikte birkaç kez karıştırılır.
Domates salçası, defne yaprağı ve et suyu ilave edilerek pişirilir.
Tuzla dövülmüş sarmısak, limon tuzu katılıp 5-10 dakika sonra ateş kapatılır.
Defne yaprağı çıkarılır.
Arzu edilirse, çorba, birer kaşık şekersiz krem şanti veya çatalla çırpılmış taze yoğurtla da servis yapılır.