Bir Börek
Malzemeler
2 adet yumurta (Bir yumurta hamura, bir ak peynire, 1 sarı börek üzerine)
1 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Orta yumuşaklıkta bir hamur için yeterince un
yarım kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanoz,
dereotu
1 çorba kaşığı susam,
1 çay kaşığı çörekotu
Hazırlanışı
Tencereye, 1 yumurta, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz konup el ile iyice karıştırılır. Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
Üç parçaya ayrılarak üzeri örtülür ve 15-20 dakika dinlendirilir.
Peynir rendelenir.
Yıkanıp doğranmış maydanoz, dereotu ve 1 yumurta akı konup, karıştırılır.
24 parçaya ayrılır.
Her parça 3 mm kalınlığında açılır ve 8 parçaya kesilir.
Diğer hamurlar da aynı şekilde açılıp hazırlanır.
Hepsi 24 parça olur.
Parçaların geniş kenarına peynirli harç konur, kıvrılarak gevşek olarak sarılır.
Hafif yağlanmış tepsiye dizilir.
Yumurta sarısı, yarım kaşık sıvı yağ ve birkaç damla süt ile karıştırılıp üzerine sürülür. İstenirse susam, çörekotu üzerine serpilir ve orta hararetli fırında pişirilir.
