Besise-Siirt Usulü

Malzemeler

• 1 Bayat ekmek
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yumurta
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Bir tencerede yeteri kadar sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı salça (acılı istenirse, kaşığın ucu ile acı biber salçası da) kısık ateşte kavrulur.
Sonra ufak ufak didiklenmiş ekmekler bu karışıma katılarak rengi salça ile kızarıncaya kadar çevrilir; kızarınca üzerine 3 yumurta kırılıp karıştırılır.
Daha sonra çok az tuz ve karabiber ekilir.
Ilık olarak sofraya getirilir.